indische Linsenbällchen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 120 | g | braune Linsen, über Nacht eingeweicht |
| 4 | EL | Erdnussöl |
| 60 | g | rote Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 40 | g | Walnüsse, grob gemahlen |
| ½ | EL | geriebener Ingwer |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| ½ | TL | Garam Masala |
| ¾ | TL | Korianderpulver |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle | ||
| 80 | g | Kichererbsenmehl |
Zubereitung
Als Erstes das Einweichwasser abgießen und die Linsen über einem Sieb spülen. Anschließend in einen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken und ca. 40 Min. weichgaren. Dann über einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Linsen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Während die Linsen noch kochen, eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch 3 Min. leicht anbraten. Anschließend mit den Walnüssen, Ingwer, Zitronensaft, Tomatenmark sowie alle Gewürze dazugeben. Die ganzen Linsen, die pürierten Linsen und Kichererbsenmehl ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, dann mit den Händen kräftig kneten; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse ca. 26 kleine Bällchen (CA. 3 cm) formen. Dann 3 EL Erdnussöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Bällchen hineinlegen, leicht flachdrücken und beidseitig anbraten. Bei Bedarf in zwei Etappen braten und die ersten Bällchen bei 60 °C Umluft im Backofen warmhalten.
Die Linsenbällchen z. B. zusammen mit Makhani Sauce servieren.