Quitte-Birne Chutney

Zutaten
Menge Zutat Menge Zutat
700 g Quitten 300 g Birnen
1 Zwiebel 1 Chilischote
2 Knoblauchzehen ½ Zitrone
150 g Rosinen 250 ml Weinessig
2 TL Ingwerpulver 1 TL Salz
2 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Zimt
1 TL Koriander 1 TL gemahlene Nelken
400 g Zucker

Zubereitung

Birnen und Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Chilischote in feine Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebel kurz in Öl andünsten, Quitten, Birnen und die restlichen Zutaten dazugeben und 30 Minuten unter mehrmaligen Rühren einkochen.
Das Chutney noch heiß in Gläser füllen, sofort schließen, auf den Kopf stellen und zugedeckt langsam abkühlen lassen.


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