Orientalischer Reissalat
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 150 | g | Naturreis |
| 2 | EL | Mandelkerne |
| 1 | Römersalatherz | |
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| 2 | mittelgroße Tomaten | |
| 6 | getrocknete Datteln | |
| 5 | Stiele Petersilie | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Öl |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | MSp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Harissa |
Zubereitung
Reis kochen und abkühlen lassen. 2 El Mandelkerne auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200° (Umluft 180°) 5-8 Min. rösten. 1 Römersalatherz in ganze Blätter zerteilen, putzen, waschen und gut abtropfen lassen.1 gelbe Paprikaschote und 2 mittelgroße Tomaten waschen, entkernen und würfeln. 6 getrocknete Datteln entkernen und in dünne Streifen schneiden. 5-6 Stiele Petersilie und 2-3 Stiele Dill grob hacken. 2 El Zitronensaft, 2 El Gemüsebrühe, 2 El Öl, Salz, Pfeffer und 2-3 Msp. gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Tl Harissa verrühren und mit den restlichen Zutaten (außer dem Römersalat) vermischen. Salatblätter auf eine Platte legen und den Reissalat darauf servieren.