Mississippi Mud Cake
Übersetzung nach Lillian Hellman
| Zutaten | ||||
|---|---|---|---|---|
| Menge | Zutat | (Cup-Maß) | ||
| 125 | ml | Bourbon-Whisky | ½ | |
| 375 | ml | Kaffee | 1 | ½ |
| 150 | g | Zartbitterschokolade | ||
| 400 | g | Zucker | 2 | |
| Salz | ||||
| 250 | g | Mehl | 2 | |
| ½ | Tüte Backpulver | |||
| 5 | Eier | |||
| 2 | Tüten Vanillezucker | |||
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Kaffee und Bourbon in einem Topf erhitzen (nicht zu heiß, keinesfalls kochen). Schokolade in Kaffee und Bourbon auflösen, danach den Topf vom Herd nehmen.
Vanillezucker, Zucker und Salz in die Masse rühren. Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach mit einer Gabel (nicht mit dem Mixer) unterrühren. Die Eier ebenfalls unterrühren.
Den Teig in eine eingefettete Kastenform füllen und etwa 1½ Stunden backen. Der Kuchen ist fertig wenn, an einem Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt.
Mississippi Mud Cake
Variante:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| ungesüßtes Kakaopulver | ||
| 300 | ml | Kaffee |
| 60 | ml | Whisky |
| 160 | g | Blockschokolade |
| 250 | g | Butter |
| 375 | g | Zucker |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| Salz | ||
| 1 | Vanilleschote | |
| 2 | verquirlte Eier | |
| Puderzucker zum Bestäuben | ||
Zubereitung
Kaffee und Whisky erhitzen, Blockschokolade und Butter dazu, alles einschmelzen. Zucker langsam einrühren - abkühlen lassen.
Masse mit Mehl, Backpulver, Natron, Salz verrühren. Eier und Mark der Vanilleschote dazugeben.
Den dünnflüssigen Teig in eine gefettete und mit Kakaopulver ausgestäubte Springform füllen und im vorgeheiztem Ofen bei 125° 1¾ Stunden backen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Man kann aber auch Schokoladenglasur über den Kuchen geben.
Schmeckt wirklich suuuuperlecker, besonders nach 3-4 Tagen oder noch länger...