Hefetaschen mit Quittenfüllung
| Zutaten (für ca. 16 Stück) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Menge | Teig | Menge | Füllung | ||
| 2 | EL | Honig | 1000 | g | Quitten |
| 375 | ml | Milch | 2 | EL | Honig |
| 30 | g | Hefe | 100 | ml | Wasser |
| 500 | g | Mehl | Puderzucker zum Bestäuben | ||
| 100 | g | Haferflocken | |||
| 1 | Ei | ||||
| 100 | g | weiche Butter | |||
| 1 | Pk | gemahlener Safran | |||
| Salz | |||||
Zubereitung
Honig und lauwarme Milch verrühren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche Zutaten in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die lauwarme Hefemilch vorsichtig in die Mulde gießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Quitten waschen, schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Quittenviertel quer in Scheiben schneiden. Mit Honig und Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Sud sirupartig einkochen und mit den gedünsteten Quitten mischen.
Teig kneten, zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Zu Kreisen von ca. 15cm Durchmesser ausrollen, Füllung daraufgeben. Zu dreieckfömigen Taschen zusammenklappen und die Kanten zusammendrücken.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Bei 200° (Umluft 180°) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.