Gebackener Fisch
| Zutaten für1 Portion | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 200 | g | Fischfilet |
| 159 | g | Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| ¼ | Bd | Basilikum |
| ¼ | Bd | Petersilie |
| Rosmarinzweige | ||
| 2 | getrocknete Pepperoni | |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl | ||
Zubereitung
Fischfilet in gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen. Tomaten in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel ganz fein hacken. Die Kräuter fein schneiden bzw. die Rosmarinnadeln fein hacken. Peperoni im Mörser fein zerstampfen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Peperoni vermischen und auf den Fisch streuen. Tomatenstreifen darauf legen, salzen, pfeffern und das Öl darüber träufeln. Im Umluftherd bei 180° 15-20 Minuten überbacken.