Zitronen-Rührkuchen aus der Pfanne
| Zutaten für 24cm Pfanne | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 125 | g | Joghurt (1 Becher) |
| 240 | g | Mehl (3 Becher) |
| 110 | g | Zucker (1 Becher) |
| 50 | g | Pflanzenöl (½ Becher) |
| 3 | Eier | |
| ½ | Pk. | Backpulver |
| 1 | Bio-Zitrone | |
Zubereitung
Den Joghurt und die Eier in eine Schüssel geben. Den Joghurtbecher mit Zucker füllen dazugeben und alles einige Minuten kräftig miteinander verrühren. Das geht natürlich am besten mit dem Schneebesen, eine Gabel tutˋs aber auch. Dann das Öl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den anderen Zutaten verrühren bis sich alles verbunden hat. Die Pfanne mit Backpapier auslegen, ansonsten gut einfetten. Den Teig in die Pfanne füllen.Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Rührkuchen für etwa 30 Minuten auf der kleinsten Einstellung backen.