Quitten-Käse Kuchen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat Quitten | |
| 1000 | g | Quitten |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Zimtstange | |
| Menge | Zutat Streusel | |
| 250 | g | Mehl |
| 100 | g | Zucker |
| 85 | g | gemahlene Mandeln |
| 175 | g | kalte Butter |
| Menge | Zutat Käsemasse | |
| 250 | g | Speisequark |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
Zubereitung
Die Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke Spalten schneiden. Quitten mit 50g Zucker und der Zimtstange in einem breiten Topf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten.
Backofen auf 200° (Umluft: 175°) vorheizen.
Inzwischen aus Mehl, Mandeln, 100g Zucker und der in Würfel geschnittenen Butter Streusel kneten. Zwei Drittel davon in die gefettete Springform geben, am Boden und etwa 3cm hoch am Rand leicht festdrücken.
Die Quitten abtropfen lassen. Den Sud mit Quark, 50g Zucker, einem Ei und dem Puddingpulver verrühren und in die Form füllen. Quitten kreisförmig darauf arrangieren, übrige Streusel darauf streuen.
Auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen stellen und 35 Minuten backen.