Quitte-Birne Chutney
| Zutaten | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Menge | Zutat | Menge | Zutat | ||
| 700 | g | Quitten | 300 | g | Birnen |
| 1 | Zwiebel | 1 | Chilischote | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ½ | Zitrone | ||
| 150 | g | Rosinen | 250 | ml | Weinessig |
| 2 | TL | Ingwerpulver | 1 | TL | Salz |
| 2 | TL | schwarzer Pfeffer | 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Koriander | 1 | TL | gemahlene Nelken |
| 400 | g | Zucker | |||
Zubereitung
Birnen und Quitten schälen, entkernen und in
kleine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Chilischote in feine Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebel
kurz in Öl andünsten, Quitten, Birnen und die restlichen Zutaten
dazugeben und 30 Minuten unter mehrmaligen Rühren einkochen.
Das Chutney noch heiß in Gläser füllen, sofort schließen, auf den Kopf stellen und zugedeckt langsam abkühlen lassen.