Mediterraner Süsskartoffel-Pastinaken-Möhrenstampf

Zutaten
Menge Zutat
500 g Süsskartoffeln
500 g Möhren
125 g Pastinaken
1 Zwiebeln
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
75 g Frischkäse (mit Kräutern)
Salz, Pfeffer, Muskatblüte
75 g durchwachsener Speck

Zubereitung

Alle Gemüsezutaten putzen und in Scheiben schneiden, damit es schnell gar ist! Speck, Kräuter der Provence und Zwiebel anbraten. Hierauf dann das Gemüse legen.

Nachdem alles von allen Seiten gut angeschwitzt ist die flüssigen Zutaten hinzugeben. 15 Minuten kochen lassen. Nun die restlichen Gewürze und den Frischkäse unterziehen. Etwas Butter unterrühren. Das Gemüse zu Stampf verarbeiten und auf Tellern anrichten.


zurück zum Kochbuch