Kichererbseneintopf mit Wurzelgemüse
| Zutaten | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Menge | Zutat | Menge | Zutat | ||
| 1 | Zwiebel | 4 | cm | frischer Ingwer | |
| 2 | Möhren | 1 | Petersilienwurzel | ||
| 4 | EL | Olivenöl | ½ | TL | Korianderpulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmel | 1 | TL | Kurkuma |
| Sambal Oelek, Salz, Pfeffer | ½ | Bd | Petersilie | ||
| frischer Koriander | 1 | Dose | Kichererbsen | ||
| 1 | Dose | geschälte Tomaten | 700 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Tomatenmark | 2 | Knoblauchzehen | |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und klein hacken. Möhren und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Kochtopf erwärmen. Die Gewürze (Korianderpulver, Kurkuma-pulver, Kreuzkümmel, Piment) zwei Minuten im Olivenöl andünsten. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Bouillon beifügen, Pelati und Tomatenpüree dazugeben. Bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen. Die Kichererbsen abtropfen, in den Topf geben und fünf Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Sambal Oelek abrunden. Vor dem Servieren Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, klein hacken und dazugeben. Mit einem Schälchen Joghurt servieren.