Kartoffeln mit Bärlauch
| Zutaten für 4 Portionen | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 150 | g | Bärlauch |
| 20 | g | Butter |
| 200 | g | saure Sahne (Crème fraîche) |
| Zitronenschale | ||
| Pfeffer, Salz | ||
Zubereitung
Pellkartoffeln kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Bärlauch waschen und abtropfen lassen, in der Butter andünsten, leicht salzen und bei schwacher Hitze rühren bis er zusammenfällt. Saure Sahne dazugeben, alles zusammen heiß werden lassen bis es leicht köchelt. Jetzt die Zitronenschale und etwas Pfeffer dazu, mit Deckel ohne weitere Hitzezufuhr 10 Minuten ziehen lassen.
Die Kartoffeln pellen und mit dem Handballen so andrücken, dass sie etwas aufplatzen. Zum Bärlauch legen und alles zusammen wieder heiß werden lassen, sofort servieren.