Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Putenmedaillons
| Zutaten (5 Portionen) | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1000 | g | Kartoffeln |
| 750 | g | Brokkoli |
| 750 | g | Puten-Innenfilets |
| 2 | rote Paprikaschoten | |
| 150 | g | Käse |
| 20 | g | Butter |
| 20 | g | Mehl |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, Öl, geriebene Muskatnuß | ||
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Fleisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln abgießen, Käse reiben. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen und unter Rühren 5–8 Minuten leicht köcheln lassen. 50 g Käse einrühren, mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Brokkoli, Fleisch und Paprika in einer ofenfesten Form verteilen. Bechamél darübergießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 15 Minuten überbacken.