Dinkel Vollkornbrot
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 430 | ml | lauwarmes Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 500 | g | Vollkornmehl (z.B. Dinkel oder Weizen) |
| ½ | Würfel Hefe | |
| 2 | TL | Salz |
| 50 | ml | Essig |
| 150 | g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Das lauwarme Wasser abmessen und in eine Schüssel gießen. Die Prise Zucker hinzufügen, die Hefe hinein bröckeln und so lange rühren, bis sich beides aufgelöst hat. Drei gehäufte Esslöffel Mehl einrühren , dann die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen. Nach der ersten Gehzeit das Salz, den Essig, die Sonnenblumenkerne und das restliche Mehl hinzufügen. Zunächst 3 Minuten auf niedriger Stufe, anschließend 6 Minuten auf mittlerer Stufe in der Küchenmaschine kneten. Der Teig für das Vollkornbrot ist sehr feucht, das ist genau richtig so! Eine Kastenform gut fetten und den Brotteig hinein füllen. Nun die Form mit einem Tuch abdecken und ungefähr 1 Stunde ruhen lassen. Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180° Umluft) vorheizen und das Vollkornbrot in etwa 50–60 Minuten gar backen. Das Vollkornbrot in der Form auskühlen lassen, dann aus der herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Fertig! Guten Appetit!