Bienenstich

Zutaten
Menge Boden Menge Puddingfüllung
5 Eier, getrennt 1 Pk Vanillepuddingpulver
200 g Zucker ½ l Milch
125 g Mehl 40 g Zucker (nach Angabe auf Packung)
½ Tüte Backpulver 125 ml Schlagsahne
60 g Mandel(n), gehobelt Sahnefüllung
1 Pk Vanillezucker 600 ml Schlagsahne
Butterflöckchen 1 Pk Puddingcreme (ohne Kochen)
Alternative Hefeteig Buttercreme
500 g Mehl 1 Pk Vanillepuddingpulver
20 g Hefe ½ l Milch
¼ l Milch 40 g Zucker
50 g Zucker 100 g weiche Butter
50 g Butter Honigbelag
2 Eier, Prise Salz 5 EL Honig
Alternative Rührteig 100 g Butter
150 g Mehl 125 g Zucker
125 g Zucker 200 g Mandelstifte
2 TL Backpulver
1 Pk Vanillezucker
2 Eier
100 g Quark
150 g Butter

Zubereitung

Boden

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem Rest des Zuckers schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eischnee schnell unter das schaumige Eigelb heben.

Den Teig in eine Springform füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Auf dem Teig die Mandeln verteilen, darauf den Vanillezucker streuen und die Butterflöckchen verteilen. Den Kuchen bei 170°C ca. 30 Minuten backen.

Den Kuchen etwas auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden. Die Füllung auf die untere Kuchenhälfte streichen. Dann die obere Hälfte des Kuchen daraufsetzen.

Alternative Hefeteig mit Honigbelag

Aus den Zutaten Mehl bis Salz zu Hefeteig bereiten und 30 Min. gehen lassen. Honig mit Butter und Zucker schmelzen lassen. Mandeln zufügen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen und mit der Honigmischung bestreichen. 30 Minuten bei 180° backen. Füllen wie oben.

Alternative Rührteig

Eier, Zucker, Vanillezucker, Quark, Butter und etwas Salz gut schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazusieben. Alles kurz unterrühren und dann in eine gefettete, gebröselte 28-er Springform füllen. Bei 180°C ca. 20 Min. backen.

Puddingfüllung

Pudding kochen, erkalten lassen. Sahne steif schlagen und unterheben, ev. Sahnesteif hinzufügen.

Sahnefüllung

Die Sahne halb steif schlagen und mit dem Cremepulver fertig schlagen.

Buttercreme

Vanillepudding kochen und abkühlen lassen. Weiche Butter und Zucker unterschlagen.


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