Zyprischer Fleischtopf
| Zutaten (6 Portionen) | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1000 | g | Rind oder Lamm (Gulasch) |
| 1200 | g | Kartoffeln |
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 4 | EL | glatte Petersilie |
| 6 | reife Tomaten | |
| 100 | ml | Olivenöl (ev. weniger) |
| 30 | g | Butter |
Zubereitung
Die grob gehackten Zwiebeln, Kartoffeln in dicken Stücken, Fleisch in Würfeln, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel und Olivenöl im Bräter mischen, kräftig salzen und pfeffern, Tomatenscheiben oben auflegen, nochmal etwas salzen, Butterflöckchen auf die Tomaten geben, 125 ml Wasser seitlich angießen, Deckel drauf, bei 180° (Umluft) in den Ofen stellen für 120 Minuten (bei 12 Portionen 180 Minuten). Den Deckel abnehmen, auf 200° erhöhen, weitere 60 Minuten bräunen lassen und dabei wenden.