Wirsing-Kartoffel-Gratin
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 650 | g | Wirsing ohne Strunk, in grobe Streifen geschnitten |
| 450 | g | Kartoffeln, geschält und in messerdicke Scheiben geschnitten |
| 125 | g | durchwachsene Speckwürfel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | gehackte Zwiebel | |
| 100 | g | Gouda |
| 125 | g | zerkrümelter Feta |
| 200 | ml | Sahne |
| Butter, Salz, Öl, Koriander, Kümmel, Muskat, Pfeffer | ||
Zubereitung
Wirsingstreifen in Salzwasser ca.2-3 Min. blanchieren. Herausnehmen und kalt abschrecken. Gut ausdrücken. Kartoffelscheiben im Wirsingwasser 2 Min. blanchieren. Abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Speck in Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel zufügen und kurz andünsten lassen. Wirsing dazugeben.Mit Pfeffer und Muskat würzen. Gut vermischen. Eine feuerfeste Form einfetten. Zuerst eine Lage Kartoffeln einschichten. Dann eine Lage Wirsing. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat und Koriander würzen. Etwas Schafskäse darüber verteilen, ebenfalls etwas Goudakäse. Wieder abwechselnd Kartoffeln, Wirsing und Käse einschichten und würzen bis die Zutaten verbraucht sind. Mit Käse abschließen. Sahne mit Salz und Pfeffer verschlagen. Über das Gratin gießen und im Ofen bei 160 Grad Umluft 30 Min. backen.