Vegtane Sauce Hollandaise (mit Mehlschwitze)
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 70 | g | Margarine |
| 20 | g | Mehl |
| 200 | ml | kalte Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Sahneersatz |
| 20 | ml | Weißwein |
| 1 | TL | Senf |
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Margarine für die Mehlschwitze in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen.
In einer Extraschüssel Sahneersatz und Gemüsebrühe miteinander mischen. Langsam und unter ständigem Rühren in den Topf zur Mehlschwitze gießen. Weißwein und Senf einrühren. Alles vorsichtig aufkochen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.