vegane Donauwellen
| Zutaten Teig | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 250 | g | Margarine |
| 250 | g | Rohrzucker |
| 500 | g | Weizenmehl 1050 |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 4 | EL | Sojamehl (oder Ersatz für 1 Ei) |
| 4 | EL | Kakaopulver |
| 700 | g | entsteinte Sauerkirschen, abgetropft |
| 200 | g | Zartbitterkuvertüre |
| Zutaten Creme | ||
| Menge | Zutat | |
| 750 | ml | Sojamilch |
| 80 | g | Puddingpulver Vanille |
| 75 | g | Rohrzucker |
| 250 | g | Margarine |
Zubereitung
Für den Teig Margarine, Vanille- und Rohrzucker schaumig schlagen. Mehl, Packpulver und Sojamehl (Ei-Ersatz) gut vermengen und unter die Margarine-Zucker-Masse ziehen, dann die Sojamilch unterrühren.
Backofen auf 200° vorheizen, Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Unter die zweite Hälfte das Kakaopulver ziehen und auf dem hellen Teig verteilen.Eine Gabel durch beide Teige ziehen, sodass eine leichte Marmorierung entsteht. Die Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. Im Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme einige Esslöffel von der Sojamilch mit dem Puddingpulver und Rohrzucker anrühren. Die restliche Sojamilch bei mittlerer Hitze aufkochen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Margarine schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Die Kuvertüre schmelzen, leicht abkühlen lassen und zügig auf der Creme verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.