Rosenkohl-Kichererbsen-Bowl
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 500 | g | Rosenkohl |
| 600 | g | Süßkartoffeln |
| 500 | g | eingeweichte Kichererbsen (2 Dosen á 425ml) oder 250g trockene Kichererbsen einweichen und kochen |
| 3 | TL | Harissa |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl, Ahornsirup | ||
| 235 | g | Salatmischung |
| 4 | Stiele | Petersilie |
| 300 | g | griechischer Joghurt (10% Fett) |
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen, am Strunk kreuzförmig einschneiden. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben, mit Harissa, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. Bei 200°C (Umluft 180°C) 20-25 Minuten rösten.
Salat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tahini mit Ahornsirup glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Röstgemüse in Bowls verteilen. Soße darüber verteilen, mit Petersilie bestreuen und servieren.