Rhabarbertorte
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 3 | Eigelb | |
| 100 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk. | Vanillezucker |
| 3 | Eiweiß | |
| 50 | g | Mehl |
| 50 | g | Speisestärke |
| ½ | TL | Backpulver |
| 5 | Rhabarberstangen | |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Sanapart |
| 600 | g | Schlagsahne |
| 20 | Löffelbiskuits | |
Zubereitung
Aus Eigelb, Puderzucker, 3EL lauwarmem Wasser, Vanillezucker, Eischnee, Mehl, Speisestärke und Bachpulver einen Biskuit herstellen; ca. 20 Minuten backen.
Für den Belag Rhabarber kleinschneiden, mit 100 ml Wasser und dem Zucker etwa 10 Minuten kochen. Mit Sahnapart steifgeschlagene Sahne unter den Kompott ziehen. Die Hälfte gleichmäßig auf den Boden streichen. Löffelbiskuits darauf verteilen und die restliche Rhabarbersahne darübergeben und kaltstellen.