Quitten-Crumble
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1,5 | kg | Quitten |
| 75 | ml | Cidre (Apfelwein) |
| 6 | MSp | flüssiges Vanillearoma |
| 150 | g | weiche Butter |
| 120 | g | Rohrohrzucker |
| 210 | g | Mehl |
| 45 | g | Krokant |
| 3 | TL | Zimt |
| 1 | Prise Salz | |
Zubereitung
Die Quitten schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. 3 Tl Butter erhitzen, die Quitten hinzufügen und mit 3 EL Zucker bestreuen. Das Kompott 5 Minuten bei mittlere Hitze dünsten und gelegentlich umrühren. Jetzt den Cidre hinzugeben und 5 Minuten bei hoher Temperatur unter gelegentlichem Umrühren weiterschmoren. Den Herd ausschalten. 3 EL Zucker und 3 MSp Vanillearoma unterrühren, das Ganze noch mindestens 5 Minuten auf der Herdplatte stehen lassen bzw. bis die Quitten schön weich sind. Die Quitten in eine feuerfeste Auflaufform füllen.
Nun die übrigen Zutaten zu einer Teigkugel verarbeiten. Davon kleine Stücke abnehmen und über die Quitten bröckeln. Danach im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25-35 Minuten backen und warm servieren.