Quitte-Meerrettich Chutney
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1000 | g | Quitten |
| 350 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Apfelsaft |
| 150 | g | Paniermehl |
| 100 | g | Meerrettich |
| 50 | ml | Honigessig |
| 1 | EL | Meersalz |
| Chiliflocken, schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
Quitte schälen, entkernen und in kleine Würfel.
Meerrettich reiben.
Alle Zutaten (aber nur die Hälfte des Meerrettichs!) in einen Topf und langsam zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme köcheln lassen. Darauf achten, daß die Quitten schön gelb werden und weich sind. Dann alles pürieren. Jetzt den restliche Meerrettich zugeben und gut verrühren. Sofort in Twist-Off-Gläser abfüllen.