Puten-Erdnuss-Curry
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1000 | g | Putenschnitzel |
| 1 | Bd. | Lauchzwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 40 | g | Ingwer |
| 1 | Chilischote | |
| 75 | g | Rosinen |
| 3 | EL | Öl |
| 500 | ml | Brühe |
| 100 | ml | Kokosmilch |
| 5 | EL | Sojasauce |
| 150 | g | geröstete Erdnüsse |
| 1 | Banane | |
| Salz, Pfeffer, Curry, Rohrzucker | ||
Zubereitung
Putenfleisch in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch ca. 5 Minuten kräftig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln (bis auf 2 EL), Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz andünsten. 2 TL Curry und 1 TL Zucker dazugebe und unter Rühren kurz dünsten. Brühe, Sojasoße, Kokosmilch, geriebene Erdnüsse (100g), zerstückelte Banane und Rosinen zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Die restlichen Erdnüsse grob hacken. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Rest Lauchzwiebeln und Erdnüssen bestreuen. Als Beilage Reis.