Paneer Makhani (indischer Frischkäse in Tomatensauce)
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 250 | g | Paneer (indischer Frischkäse) |
| 500 | g | Tomaten-Püree |
| 2 | EL | Ghee |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 20 | g | frischer Ingwer |
| 1 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 | TL | Korianderpulver |
| ½ | TL | Garam Masala (Gewürzmischung) |
| 50 | g | Cashew-Kerne, gemörsert |
| 150 | ml | Milch |
| 1 | EL | Kasori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) |
Zubereitung
Geschälten Ingwer und Knoblauch zusammen fein hacken. Zusammen im Ghee bei niedriger Hitze andünsten, dann die Gewürze und die Cashewkerne einrühren. Mit dem Tomatenpüree ablöschen, salzen, zwischen den Händen zerriebene Methi dazu geben und die Milch zugießen. Offen fünf Minuten köcheln, dann den klein gewürfelten Paneer in der Sauce erhitzen. Sofort servieren.