Opas Kartoffelsuppe
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 3 | Zwiebeln | |
| 1000 | g | Kartoffeln |
| 2 | EL | Öl |
| 1½ | l | Wasser |
| 1 | TL | getrocknetes Bohnenkraut |
| gekörnte Brühe (oder Brühwürfel) | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| nach Belieben: | ||
| Möhren, Sellerie, Porree | ||
| Speck, Würstchen | ||
Zubereitung
Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten, mit dem Wasser ablöschen und zum Kochen bringen und eine kräftige Brühe machen. Mit Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken, Lorbeer und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben und weichkochen. Nach 15-20 Min. Lorbeerblatt herausnehmen, durchstampfen und eventuell nachwürzen.
Zum Verfeinern Möhre(n), Porree oder Sellerie feingeschnitten mitkochen.
Für Fleischliebhaber dazu "rote" Wurst (Wiener), Mettenden, angedünsteter Speck oder Siedfleisch.