Nasi Goreng (gebackener Reis, indonesische Art)
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 300 | g | Reis |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Paprikaschote | |
| 250 | g | Chinakohl |
| 4 | Eier | |
| 250 | g | Bohnensprossen (Sojakeimlinge) |
| 1 | Bd | Frühlingszwiebeln (alternativ 1-2 Stangen Porree) |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 3 | EL | Sojasauce |
| mit Fleisch | ||
| 300 | g | gebratenes Fleisch (Schwein, Pute oder Huhn) |
| 100 | g | Kochschinken |
Zubereitung
Den Reis trocken kochen (2cm Wasser über dem Reis, im geschlossenen Topf mit Salz aufkochen, ziehen lassen bis das Wasser aufgesogen ist). Die Eier zu einem chinesischen Rührei (während des Bratens in Öl mit Gewürzen ständig umrühren bis gestockt). Die Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Sambal Oelek dazugeben. Paprika (in Streifen) mit andünsten. Die Sojasauce und den in kurze Streifen geschnittenen Chinakohl dazugeben und andünsten. Die Bohnensprossen hinzufügen, eine Minute dünsten. Jetzt den Reis dazugeben und gut durchrühren, erhitzen. Die Eier und die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren, warm werden lassen.
Variationen: Andere Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, ...) nach der Paprika mit andünsten. Ansonsten wie oben zubereiten.
mit Fleisch: Das Fleisch in kleine Streifen schneiden (falls roh, diese in Öl anbraten). Nach dem Reis zusammen mit dem Rührei hinzufügen. Den in Streifen geschnittenen Schinken zusammen mit den Frühlingszwiebeln einrühren und kurz erwärmen.
Beilagen dazu: Atjar Tjampoer (essigsaures Ingwergemüse), (Mango) Chutney, Erdnüsse.