Klassische Barbecue-Sauce
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | EL | Honig |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 1 | EL | Balsamicoessig |
| 8 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Senf |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Chilipulver |
| 1 | EL | Currypulver |
| Pfeffer, Rauchsalz | ||
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Öl glasig dünsten. Honig dazugeben, mit Apfelsaft und Essig ablöschen. Tomatenmark, Sojasauce, Senf und Zitronensaft dazugeben und unter Rühren 15 Minuten einkochen lassen. Die Gewürze zum Schluss untermischen. Das Rauchsalz sorgt für das typische Barbecue-Aroma. Im Schraubglas mehrere Wochen haltbar, nach Anbruch kühl aufbewahren.