Kichererbseneintopf
| Zutaten 6 Portionen | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 3 | Dosen | Kichererbsen |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 3 | Zwiebeln | |
| 3 | Tomaten | |
| 500 | g | Hühnerbrustfilet |
| 1½ | Stk | Ingwer |
| 1½ | l | Hühnersuppe |
| 3 | TL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1½ | Prise | Zimt |
| 1½ | Spritzer | Zitronensaft |
| 1½ | Prise | ZitronensaftKreuzkümmel |
| 15 | Stück | Safranfäden |
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Zuerst werden der Knoblauch und die Zwiebel geschält und fein gehackt. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und fein gerieben. Die Tomaten in heißes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut und die Kerne entfernen und anschließend in Stücke schneiden. Die Hühnerbruststücke ebenfalls in Streifen schneiden. Die Kichererbsen vom Saft entfernen und abtropfen lassen.
Jetzt im Topf mit Öl erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke anrösteN. Anschließend den Ingwer, den Kreuzkümmel und den Zimt dazu geben. Danach das Tomatenmark beiFÜGn und alles mit der Hühnersuppe aufgießen. Die Safranfäden hinzufügen. Ebenfalls die Kichererbsen, die Tomatenstücke und die Hühnerbruststücke beimischen. Alle Zutaten etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.