Klassische Knödel – die beliebte Beilage zu Bratengerichten!
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 750 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 180 | g | Speisestärke |
| 280 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| geriebene Muskatnuß | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch eine Presse (flotte Lotte) drücken. Mit Speisestärke, Salz und Muskat vermengen.
Die Milch zugeben und rasch einen gleichmäßigen Teig herstellen. Sollte der Teig zu weich sein noch etwas Speistärke unter den Kartoffelteig kneten. Den noch warmen Teig zu gleichmäßigen Knödeln formen und auskühlen lassen.
2,5l Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Knödel einlegen. Die Knödel bei halboffenem Deckel 20 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und heiß servieren.
Variante: Die Knödel nach Geschmack mit gerösteten (glutenfreien) Brötchenwürfeln füllen. Hierzu ein Brötchen würfeln und in 30g Buttter (ggf. laktosefrei) rösten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.