Kartoffel Curry
Bateta nu shaak
| Zutaten 4 Portionen | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 6 | große Kartoffeln | |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| ½ | TL | Senfsamen |
| 1 | Stk | Ingwer (3 cm) |
| ½ | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | fein gehackte grüne Chilischote | |
| 200 | g | Eiertomaten (Dose) |
| ½ | TL | gemahlene Kurkuma |
| ½ | TL | Cayennepfeffer |
| 2 | TL | gemahlener Koriander |
| 2 | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Bd | Koriandergrün (20g, fein gehackt) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in 3cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Senf- und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze anrösten. Wenn sie zu platzen beginnen Ingwer und Chili hinzugeben und 2 Min. unter Rühren anbraten. Tomaten zerdrückt hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Dann Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander und Kreuzkümmel, Zucker und Salz zufügen. Umrühren, dann Kartoffeln und 100ml Wasser dazugeben.
Abdecken und unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen und mit Reis, Chapatis oder Paratha servieren.