Kartoffel-Spargelplatte
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 8 | Schalotten | |
| ½ | Bund Thymian | |
| 8 | EL | Öl |
| 1 | TL | geräuchertes Paprikapulver |
| Salz | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 750 | g | grüner Spargel |
| 400 | g | Rispentomaten (an der Rispe) |
| 1 | Rolle Ziegenweichkäse (200g) | |
| 2 | EL | flüssiger Honig |
Zubereitung
Knoblauch und Schalotten schälen, Schalotten halbieren, Knoblauch grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blättchen abstreifen und mit Öl, Knoblauch, Paprikapulver und Salz verrühren. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Schalotten und der Hälfte des Würzöls mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Bei 200° (Umluft 180°) 30 Minuten backen. Spargel waschen, schälen , holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen und trocken tupfen. Kartoffeln auf einer Seite des Backblechs zusammen schieben, auf der freien Hälfte Spargel und Tomaten verteilen. Mit dem Rest Würzöl beträufeln.Im heißen Backofen weitere 10 Minuten backen.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in den letzten 5 Minuten auf dem Blech verteilen und mit Honig beträufeln. Danach mit Thymian garnieren und servieren.