Kaffee-Mandel-Torte
| Teig | Garnitur | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Menge | Zutat | Menge | Zutat | ||
| 140 | g | Mehl | 200 | g | Puderzucker |
| 140 | g | Butter | 2 | EL | starker Espresso |
| 40 | g | gemahlene Mandeln | 4 | Eiweiß | |
| 40 | g | Rohrzucker | 100 | g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Mehl, zerlassene Butter, Mandeln und Rohrzucker zu einem Teig verarbeiten. Springform einfetten, Teig ausrollen und die Springform damit auslegen. Eindrücken und eine Stunde kühl ruhen lassen. Den Teig 15 Minuten bei 200°C backen.
Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die vier Eiweiß steif schlagen und löffelweise den Puderzucker unterrühren, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Zum Schluss zwei Löffel Espresso unterrühren. Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und mit dem Löffel zu Wellen formen, anschließend ca. 30 Minuten bei 170°C backen.
Gewaschene Beeren auf der Torte verteilen.