Indisches Rindfleisch-Curry
Zutaten 4 Portionen | ||
---|---|---|
Menge | Zutat | |
500 | g | Rindfleisch |
1 | mittelgroße Zwiebeln | |
2 | Knoblauchzehen | |
2 | cm | Ingwer |
2 | EL | Garam Masala |
2 | rote Chilischoten | |
2 | EL | Bratbutter / Öl |
400 | g | Kokosmilch |
150 | g | Erbsen (gefrioren) |
1 | grosse rote Pepperoni | |
Salz |
Zubereitung
Erst durch längeres Schmoren nimmt das Rindfleisch die Würze des Currys richtig schön auf und wird zu dieser Köstlichkeit. Das Rindfleisch in dünne Scheiben von etwa 4x4cm schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Ingwer schälen und je nach Qualität entweder reiben oder hacken. Alles mit 4-5 Esslöffeln Wasser im Cutter pürieren. Zuletzt das Garam Masala beifügen. Die Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden. In einem Schmortopf oder Bräter die Bratbutter erhitzen. Das Gewürzpüree und die Chilischoten beifügen und etwa 5 Minuten andünsten. Dann die Kokosmilch und das Fleisch beifügen und aufkochen. Das Rindfleisch-Curry mit Salz würzen. Zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 45 Minuten schmoren lassen. Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und in etwa 2x2cm große Stücke schneiden. Nach 45 Minuten Garzeit die Peperonistücke sowie die Erbsen zum Curry geben und alles nochmals 15-30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. Am Schluss mit Salz abschmecken.