Herzoginnenkartoffeln
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 3 | Eier | |
| Salz | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und schälen, durchpressen und mit den drei Eiern (etwas Eigelb zurückhalten) verrühren; abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf ein gefettetes Blech (oder Backpapier) kleine Portionen spritzen und mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 150-175° in 10-15 Min. goldgelb backen.