Herzoginnenkartoffeln

Zutaten
Menge Zutat
1 kg Kartoffeln
3 Eier
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und schälen, durchpressen und mit den drei Eiern (etwas Eigelb zurückhalten) verrühren; abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf ein gefettetes Blech (oder Backpapier) kleine Portionen spritzen und mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 150-175° in 10-15 Min. goldgelb backen.


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