Dana Methi Papad (indisches Fladenbrot in Sauce)
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 50 | g | Bockshornkleesaat |
| 2 | EL | Öl |
| ½ | TL | Curcuma |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, grob gemörsert |
| 1 | TL | Mango-Pulver |
| 4 | geröstete Papadams (dünnes indisches Fladenbrot) | |
| Garam Masala, Salz | ||
Zubereitung
Bockshornkleesaat 24 Stunden lang in viel kaltem Wasser einweichen. Mit frischem Wasser ca. 15 Minuten köcheln bis sie weich sind. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bockshornklee sanft im Öl andünsten, alle Gewürze kurz mitdünsten, salzen. Papadams mit der Hand zerdrücken und einrühren. Soviel Wasser zugießen, dass alles knapp bedeckt ist und leicht köcheln bis die Papadams weich geworden sind. In kleinen Portionen servieren.