Canneloni mit Spinat und Pilzen
Zutaten
| Béchamelsauce | Füllung | Canneloni | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 | EL | Butter | 450 | g | Spinat | 250 | g | Canneloni |
| 2 | EL | Mehl | 3 | Knoblauchzehen | 250 | g | Käse zum Überbacken | |
| 100 | g | Ziegenfrischkäse | 250 | g | Ziegenfrischkäse | |||
| 1 | MSp | Zitronenschale | 2 | Zwiebeln | ||||
| 2 | TL | Zitronensaft | 1 | EL | gekörnte Brühe | |||
| 200 | g | Champingons | ||||||
| Petersilie, Basilikum, Zitronenschale | ||||||||
Zubereitung
Füllung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und beides darin andünsten. Den Spinat zugeben, Brühe darüberstreuen und unter Rühren offen bei starker Hitze auftauen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen. Die Champignons sauber abreiben, putzen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze, Kräuter, knapp 1/2 TL Zitronenschale, 250 g Frischkäse unter den leicht abgekühlten Spinat rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spinatmasse in die Nudelröhren füllen.
Béchamelsauce
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch zugießen, gut verrühren und offen bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. 100 g Ziegenfrischkäse, 1 Msp. Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 2-3 Min. weiterköcheln lassen.
Überbacken
Backofen auf 200° vorheizen. Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form verstreichen. Die Canneloni darauflegen, mit der übrigen Sauce begießen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) in. ca. 40 Min. goldbraun backen.