Auberginenauflauf mit Ricotta
| Zutaten für 2 Portionen | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 750 | g | Aubergine |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Dose Tomaten | |
| 1 | EL | Oregano |
| 200 | g | Ricotta |
| 100 | ml | fettarme Milch |
| 2 | EL | geriebener Parmesan |
| , Salz, Pfeffer, Öl | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) von beiden Seiten 5 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen den Knoblauch schälen und in die Schüssel pressen. Tomaten zugeben und die Gewürze hinzutun. Den Ricotta in einer 2. Schüssel mit der Milch und dem Parmesan verrühren. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und ein Drittel der Tomatensauce darin glatt streichen. Ein Drittel der Auberginen darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Drittel der Ricotta-Masse bestreichen. Diese Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Auflauf auf mittlerer Schiene im heißen Backofen garen.