Apfelchutney
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Menge | Zutat | |
| 1000 | g | Äpfel |
| 250 | g | Zwiebeln |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 250 | g | Zucker |
| 2 | EL | gehackte Minze (am besten Apfelminze) |
| 2 | getrocknete Chilischötchen | |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Curry |
| 100 | ml | (Wein-)Essig |
| 1 | Zimtstange | |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln (bei mir waren es rote) schälen und ebenfalls fein würfeln. Beides in einem großen Topf mit Apfelsaft und Zucker kochen, bis die Äpfel zerfallen.
Dann die übrigen Zutaten dazugeben (Chilischoten zermörsert) und alles nochmals 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Die Zeit muss man individuell anpassen - es kommt auf die Apfelsorte an.
Zimtstange entfernen und die Masse kochendheiß in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen (Ich habe möglichst kleine Gläser verwendet).